El cacahuete es un cultivo valioso, se descubrió por primera vez y se empezó a cultivar con éxito en Sudamérica, donde posteriormente los europeos la consideraron una planta prometedora.
En la actualidad, el cacahuete, cuyo uso ya se conocía en los siglos XVI y XVII, ha comenzado a cultivarse activamente en grandes cantidades en muchos países.
Esta planta pertenece a la familia de las leguminosas.
Parece un pequeño arbusto con un tallo ramificado, hojas parecidas a las de las plumas y pequeñas flores amarillas, que florecen sólo un día.
El fruto de la planta se desarrolla en el suelo, por lo que recibió ese nombre.
La longitud de los granos varía de 1 a 6 centímetros.
Cada una contiene de 2 a 4 semillas de color rojo, marrón o blanco.
Los cacahuetes se utilizan principalmente en la cocina, la cosmetología y la medicina.
Si el cacahuete tiene mala imagen por su asociación con los cacahuetes salados para el aperitivo (que están llenos de grasa y sal), el cacahuete (de verdad), el natural y sin sal, tiene muchos beneficios.
¿Cuáles son los beneficios del cacahuate? Hagamos un balance de la increíble composición de los cacahuetes y, a continuación, descubramos algunos de sus beneficios para la salud.
Las propiedades beneficiosas de los cacahuetes
Los beneficios de los cacahuetes para el cuerpo humano son inestimables debido a su alto contenido en sustancias esenciales.
Con el uso regular del producto se puede prevenir la aparición y el desarrollo de una serie de enfermedades no deseadas.
Al estudiar las propiedades beneficiosas del cacahuate, se concluye que son capaces de lograr muchos beneficios en el cuerpo humano.
Los cacahuetes y sus beneficios para la salud
Zoom sobre el cacahuete
El cacahuete, también conocido como maní, es un fruto seco (como el pistacho o el anacardo) originario de México.
Procede de una planta que tiene la particularidad de enterrar sus frutos tras la fecundación.
Por tanto, crece bajo tierra, lo que explica que también se clasifique en la familia de las leguminosas (como la judía roja, el garbanzo, etc.).
El valor nutricional de los cacahuetes
¿Cuántas calorías tiene un puñado de cacahuetes?
Un puñado de 15 gramos de cacahuetes sin sal y sin tostar aporta una media de 94 calorías (623 kcal por 100 g).
Por lo tanto, los cacahuetes son bastante calóricos, por lo que es importante comerlos con moderación.
Sin embargo, no deberían prohibirse por completo, ya que siguen siendo interesantes por su alto contenido en proteínas y lípidos de buena calidad.
Los cacahuates tienen un alto contenido en proteínas
Los cacahuetes son especialmente populares entre los vegetarianos y los deportistas porque son una fuente muy interesante de proteínas vegetales.
Los cacahuetes contienen aproximadamente un 22,8% de proteínas, lo que los convierte en uno de los alimentos más ricos en proteínas.
A modo de comparación, el contenido en proteínas de los cacahuetes es similar al de un escalope de pavo (24,6%) y es incluso superior al de un muslo de pollo (19,3%).
Otro ejemplo: un solo puñado de 15 gramos de cacahuetes aporta 3,4 gramos de proteínas, que es tanto como un trozo de queso Camembert del mismo peso (que aporta 3,15 gramos), aunque obviamente los cacahuates no aportan grasas malas al cuerpo, lo que mejora la salud y ayuda a aprovechar el contenido de una manera más saludable.
Sus lípidos de buena calidad
Los cacahuetes se componen principalmente de grasa (49,1 g/100 g), lo que explica su elevado aporte calórico.
Sin embargo, sus grasas son principalmente de origen insaturado, conocidas por su acción más favorable sobre la salud cardiovascular.
Su interesante contribución en las fibras
La tercera ventaja nutricional de los cacahuetes es su alto contenido en fibra.
Con 8,6 g de fibra por cada 100 gramos, los cacahuetes contribuyen a nuestra ingesta de fibra y nos hacen sentir llenos.
Cambiar las patatas fritas por cacahuetes en el aperitivo puede reducir el apetito en un 20% en la comida principal.
Por lo tanto, los cacahuetes como aperitivo no son tan mala idea (siempre que no se coman solos, sin sal y sin tostar… ¡Ya veremos por qué más adelante!).
Su interesante contenido en vitaminas y minerales
Los cacahuetes son muy ricos en vitamina E, una vitamina antioxidante conocida por estimular nuestro sistema inmunitario.
Un puñado de 15 g cubre aproximadamente el 16% de las recomendaciones diarias de esta vitamina.
También son ricos en potasio, un mineral esencial para el buen funcionamiento de los músculos, incluido el corazón.
Un puñado de 15 g cubre el 14% de las recomendaciones diarias en potasio.
Son una interesante fuente de magnesio, conocido por sus propiedades antiestrés.
Así, cubren entre el 7 y el 8% de nuestra ingesta diaria por cada puñado de 15 g.
Por último, son una pequeña fuente de vitamina B6, vitamina B9, zinc, selenio y hierro (un puñado cubre menos del 5% de estos minerales).
Su contenido en polifenoles
La última ventaja de los cacahuetes: contienen polifenoles (resveratrols).
Como recordatorio, los polifenoles son compuestos con efectos antioxidantes, también presentes en las uvas rojas, el chocolate negro o el vino tinto.
Los polifenoles son populares por su poder protector contra los radicales libres, moléculas capaces de acelerar nuestro envejecimiento celular, de ahí su papel crucial en la prevención de muchas enfermedades.
Consejos
Come cacahuetes de verdad (sin sal, sin tostar)
Si los cacahuetes sin sal y sin tostar son buenos para la salud, es importante recordar que éste no es el caso de la mayoría de los cacahuetes comerciales.
De hecho, los cacahuetes salados y tostados tienen una composición que los hace menos interesantes desde el punto de vista nutricional:
Los cacahuetes salados son muy ricos en sal: pueden tener entre 0,8 y 2,8 g de sal por cada 100 gramos, según la marca.
Por tanto, un pequeño puñado de 15 g puede contener casi 0,5 g de sal (es decir, el 10% de la ingesta diaria).
Imagínate si te dejas llevar por el pack completo…
Recuerda que nuestra dieta ya es muy rica en sal y que el consumo excesivo de sal está asociado a problemas de salud como la hipertensión o las enfermedades cardiovasculares
Además, se hacen a la parrilla: lo que significa que contienen partículas cancerígenas (al igual que los alimentos a la parrilla).
Esto está bien si los comes de vez en cuando, pero evítalos si los comes regularmente.
Elige cacahuetes normales, sin sal y sin tostar.
Vigilar la cantidad
A pesar de sus beneficios, recuerda que los cacahuetes tienen muchas calorías.
Si estás cuidando tu peso, asegúrate de limitarte a un pequeño puñado al día (el equivalente a 15 gramos).
Además, al contrario de lo que se oye en Internet, los cacahuetes no son una fuente interesante de omega-3.
Contienen sobre todo omega-6, que ya están presentes en exceso en nuestra dieta, y que favorecen la inflamación.
Incluso si no estás vigilando tu peso, debes evitar el consumo excesivo de mantequilla de cacahuete.
Como con todos los alimentos.
Y si lo comes a menudo, no olvides equilibrar esa ingesta con fuentes de omega-3.
Cuidado con el riesgo de alergia
Se sabe que las proteínas del cacahuete provocan alergias.
La alergia a los cacahuetes es una de las alergias alimentarias más comunes (y graves).
Ten cuidado si ya conoces una alergia a los frutos secos (nueces, avellanas, almendras, pistachos…).
¡Aviso a los vegetarianos!
Las proteínas del cacahuete no son “completas”, a diferencia de las proteínas animales.
No contienen suficiente treonina, lisina o metionina.
Como todas las legumbres, el cacahuete debe combinarse con otras fuentes de proteínas vegetales para garantizar un aporte suficiente de todos los aminoácidos:
para cubrir el aporte de treonina: linaza, colza, soja, patatas, etc.
para cubrir la ingesta de lisina: garbanzos, guisantes mungo, judías, soja…
para cubrir el aporte de metionina: semillas de girasol, de lino, de sésamo…
La asociación de proteínas no tiene que hacerse durante la misma comida.
Se puede hacer sin problemas durante el día o las siguientes comidas.
¿Y la mantequilla de cacahuete?
La mantequilla de cacahuete es una buena forma de disfrutar de los beneficios del cacahuete.
Sin embargo, ten cuidado de no confundir la mantequilla de cacahuete con el puré de cacahuete.
Si el puré de cacahuete está hecho 100% de cacahuetes y nada más, la mantequilla de cacahuete está hecha de aceite, sal, azúcar o aditivos.
Elige la mantequilla de cacahuete en la medida de lo posible y mira siempre las etiquetas.
Aunque de ser posible es mejor evitarla.
Uno de los representantes favoritos de las legumbres es el cacahuete o, de otra manera, el maní.
La riqueza de nutrientes los hace indispensables para los vegetarianos, y los amantes de la carne no serán inútiles.
¿Para qué sirve el cacahuete crudo a nuestro organismo? Averigüémoslo.
Los beneficios de los cacahuetes para el organismo, en calorías
De lo anterior, ya queda claro que el cacahuete no es un fruto seco, como mucha gente piensa, sino una legumbre llena de un gran número de oligoelementos útiles para la mujer:
El producto contiene muchas vitaminas: A, D, E, PP y del grupo B.
Aminoácidos únicos (12 esenciales y 8 imprescindibles) asociados a las grasas vegetales.
Ácidos linolénico, fólico y araquidónico poliinsaturados.
Biotina y otras sustancias orgánicas.
Micro y macronutrientes que contienen polifenoles.
La tercera parte de la composición total del cacahuete pertenece a las proteínas, el 10% a los hidratos de carbono y más de la mitad a las grasas sin colesterol.
Pasemos a una descripción detallada de las importantes propiedades beneficiosas de los cacahuetes para el cuerpo humano
Gracias a los aminoácidos, se garantiza la regulación de los niveles de colesterol en la sangre y la absorción del calcio.
Estas sustancias intervienen en los procesos de reparación de los tejidos y en la producción de enzimas que contienen hormonas.
Una gran cantidad de proteínas ayuda a desarrollar la masa muscular para aquellos que se esfuerzan por mejorar su forma física en el gimnasio.
Con el uso regular del producto, las células se renuevan y el hígado se normaliza, el ácido fólico es el responsable de ello.
Los beneficios de los cacahuetes se extienden al sistema nervioso, donde el ácido nicotínico restaura las membranas de las células nerviosas, previniendo el deterioro cognitivo relacionado con la edad y la enfermedad de Alzheimer.
La vitamina E reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y oncológicas.
El contenido de magnesio ayuda a producir energía y a excretar sustancias tóxicas del cuerpo.
Este mismo elemento, combinado con el calcio y el flúor, fortalece los huesos.
El manganeso participa en la normalización del metabolismo de las grasas, el trabajo del sistema nervioso central y el cerebro.
Los cacahuetes son especialmente útiles para la función cerebral, ya que con su consumo regular mejoran notablemente la memoria y la atención.
Se recomienda en casos de depresión, neurosis y agotamiento físico y mental severo.
Con la ayuda de esta legumbre se reponen las reservas de triptófano en el organismo, responsable de la calidad del sueño y de la producción de la hormona de la alegría y la felicidad, la serotonina.
Los cacahuetes crudos son útiles en las patologías de la sangre, aumentando la coagulación y protegiendo de posibles hemorragias, aliviando los síntomas de la hemofilia.
La gran cantidad de hierro que contienen los cacahuetes da todas las razones para introducirlo en la dieta de las personas con niveles bajos de hemoglobina.
Los cacahuetes tienen un efecto colerético
La fibra elimina los problemas asociados al tracto gastrointestinal.
La metionina interviene en la síntesis de la adrenalina y tiene un efecto regulador sobre las reservas de grasa del hígado.
Gracias a los antioxidantes, los procesos de envejecimiento se ralentizan.
Mantiene los cacahuetes y la función sexual en un buen nivel, al aumentar la producción de hormonas.
En el caso de los hombres, es útil para protegerlos de la calvicie y en el de las mujeres, para mejorar su aspecto, suavizando las líneas de expresión.
La clave está en el equilibrio
Los cacahuetes son un alimento que ayuda a estimular el metabolismo y, por tanto, a quemar calorías más rápidamente.
Por lo tanto, se recomienda que limites las porciones que consumes para limitar las calorías.
Uno de los mayores retos cuando comemos cacahuetes es precisamente limitar las porciones para no consumir demasiadas calorías.
Como hemos dicho, obligarse a llevar una dieta equilibrada y hacer ejercicio es esencial para perder peso.
En conclusión, los cacahuetes son un alimento ideal para superar la ansiedad.
Sin embargo, deben consumirse siempre con moderación, ya que contienen muchas calorías.
Sin embargo, aprovecha sus innumerables beneficios e incorpóralos a tu rutina diaria con responsabilidad y moderación.
