Zanahorias: calorías, valores nutricionales y beneficios para la salud

Índice

  1. Contiene una amplia gama de nutrientes ¿Cuántas calorías tiene una zanahoria / tubo??Carbohidratos Sustancias de lastre Vitaminas y minerales
  2. Proteger el sistema cardiovascular
  3. Reducir el riesgo de cáncer
  4. Son realmente buenos para los ojos
  5. Regulate Colon Health
  6. Las preguntas más comunes sobre las zanahorias se vuelven aún más saludables debido a la grasa adicional?Hacer zanahorias marrones?
  7. Nuestras 30 mejores recetas de zanahoria
  8. Conocimiento a quitar

Zanahoria, zanahoria, zanahoria o rublo: hay muchos nombres para el popular tubérculo, que siempre se ha dicho que tiene beneficios para la salud debido a las bajas calorías y nutrientes valiosos. Descubra lo que las verduras crujientes realmente tienen para ofrecer en este artículo.

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Lea cinco buenas razones por las cuales no deberían faltar zanahorias en su menú:

1. Contiene una variedad de nutrientes

Crujiente, sabroso y nutritivo: las tres palabras son en realidad suficientes para describir la zanahoria saludable. Sin embargo, las zanahorias obtienen puntajes no solo con sabor y consistencia, sino especialmente con pocas calorías y muchos nutrientes. Puede obtener una primera descripción general en nuestra tabla, que resume todos los valores nutricionales importantes de las zanahorias por cada 100 gramos:

MÖHREPRO 100 GRAM calorías31 grasas0.18 g proteínas0.9 g carbohidratos4.7 g de agua88, gBallaststoffe4 gß-Carotin9820 µgKalium355 mg

Les

El contenido de agua de las zanahorias es casi del 90 por ciento. La proporción restante consiste en alrededor del diez por ciento de carbohidratos.

¿Cuántas calorías tiene una zanahoria / tubo??

100 gramos de zanahorias tienen 31 calorías. Una zanahoria tiene aproximadamente 80 gramos (depende del tamaño). Eso significa que una zanahoria tiene alrededor de 25 calorías.

A continuación presentamos los nutrientes más importantes de la zanahoria con más detalle:

carbohidratos

Los carbohidratos contenidos en las zanahorias consisten en almidón y azúcar, como sacarosa y glucosa (1). Esta es también la razón por la cual las zanahorias funcionan relativamente mal en el índice glucémico. Esta es una medida de la rapidez con que los alimentos hacen que el azúcar en la sangre se dispare después de una comida.

Sin embargo, esto solo se aplica a las zanahorias cocidas o en puré. El índice glucémico de las zanahorias crudas es completamente inofensivo (2). Por lo tanto, los diabéticos en particular deben usar zanahorias crudas para mantener sus niveles de azúcar en la sangre lo más bajos posible.

Fibra dietética

Lo que hace que las zanahorias sean saludables es la fibra en las zanahorias, que puede reducir los niveles altos de azúcar en la sangre al disminuir la digestión del azúcar y el almidón. La forma principal de fibra que se encuentra en las zanahorias se llama pectina (3).

La pectina aumenta las bacterias amigables en el intestino, que pueden asociarse con una flora intestinal más saludable, por un lado, pero también con un menor riesgo de enfermedad (4).

Además de la pectina, una fibra soluble, las zanahorias también suministran fibra insoluble , como la celulosa. Estos tipos de fibra pueden reducir el riesgo de estreñimiento y promover deposiciones regulares y saludables (5).

Vitaminas y minerales

Además de la energía, la fibra y las bajas calorías, las zanahorias son saludables porque son una excelente fuente de vitaminas y minerales . La vitamina A y la biotina son particularmente dignas de mencionar aquí.

Las zanahorias son ricas en betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo. La vitamina A está asociada con la salud ocular, el crecimiento saludable, el desarrollo general beneficioso y la función inmune (6).

La biotina es una de las vitaminas B y cumple su área de responsabilidad, especialmente cuando se trata del metabolismo de las grasas y las proteínas (7).

Nota!Las zanahorias consisten en alrededor del 10 por ciento de carbohidratos. La fibra soluble contenida puede regular el nivel de azúcar en la sangre. Las zanahorias también son una excelente fuente de vitamina A y biotina.

2. Proteger el sistema cardiovascular

Además de muchas otras sustancias vegetales, los carotenoides son, con mucho, los más conocidos en la zanahoria. Los carotenoides tienen una alta actividad antioxidante y pueden mejorar tanto el sistema inmunitario como el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer (8).

Estas son las sustancias vegetales más importantes que se producen en las zanahorias:

  • Betacaroteno: el betacaroteno es el principal caroteno en las zanahorias y se convierte en vitamina A en el cuerpo. La ingesta de betacaroteno es particularmente alta cuando las zanahorias se cocinan antes de comer (9).
  • Polietina: una nueva investigación ha mostrado compuestos bioactivos en zanahorias que pueden ayudar a proteger contra la leucemia y las células cancerosas (10).
  • Lycopene: Lycopene es un antioxidante rojo brillante, que se encuentra en muchas frutas y verduras rojas, incluidas las zanahorias rojas y moradas. Tiene la enorme ventaja de salud de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares (11).

Nota!Los carotenoides, como el betacaroteno, la polietina y el licopeno, hacen que las zanahorias sean saludables porque pueden proteger contra enfermedades cardiovasculares.

3. Reducir el riesgo de cáncer

Los carotenoides hacen que las zanahorias sean saludables porque pueden proteger contra ciertos tipos de cáncer. Estos incluyen cáncer de próstata, cáncer de colon y cáncer de estómago (12).

Las mujeres se benefician de altos niveles de carotenoides, ya que esto también puede estar asociado con un menor riesgo de cáncer de seno (13).

Investigaciones más antiguas también indicaron que el betacaroteno puede proteger contra el cáncer de pulmón. Sin embargo, los nuevos estudios sobre este tema contradicen claramente los resultados de la investigación (14).

Nota!Varios estudios han mostrado un efecto protector contra ciertos tipos de cáncer debido a una dieta rica en carotenoides.

4. Son realmente buenos para los ojos

El hecho de que la vitamina A contenida en las zanahorias sea buena para la salud ocular parece ser un hecho indispensable. Pero las zanahorias realmente mejoran la visión o son un mito nutricional?

La respuesta es: Sí, bajo ciertas condiciones, el aumento del consumo de zanahoria puede ayudarlo a ver mejor, según investigadores del National Eye Institute en Maryland, EE. UU.

Sin embargo, la vitamina A mejora principalmente la capacidad de ver en la oscuridad. La vitamina ayuda a convertir la luz en una señal que se transmite al cerebro y, por lo tanto, ayuda a las personas a ver mejor en condiciones de iluminación débiles (15).

Nota!La vitamina A en las zanahorias puede ayudar a mejorar la visión en condiciones de poca luz.

5. Regular la salud intestinal

Otro punto que hace que las zanahorias sean saludables es el efecto positivo en el tracto gastrointestinal. Dr. Detecta a Moro en 1908 con su famosa sopa de Moro. Con su sopa, que consistía principalmente en zanahorias en puré, pudo reducir drásticamente las tasas de muerte y complicaciones en los niños debido a la diarrea.

Desde un punto de vista químico, los oliogalacturónidos ácidos actúan aquí, que surgen durante la cocción y se acoplan a los gérmenes intestinales que causan la diarrea. Los gérmenes intestinales no pueden llegar a la pared intestinal y se excretan (16).

Por esta razón, las gachas de zanahoria son particularmente adecuadas como la primera comida para bebés. Cuando los más pequeños disfrutan de los alimentos lejos de la leche materna por primera vez, el tracto gastrointestinal puede volverse sensible rápidamente. La zanahoria en puré evita esto al engrosar las deposiciones.

La alta proporción de betacaroteno también tiene un efecto positivo en el desarrollo de niños pequeños y bebés. Y lo mejor de todo: las gachas tienen un sabor irresistiblemente dulce y generalmente saben muy bien a los más pequeños sin la participación de los edulcorantes adicionales (17).

Nota!La sopa de zanahoria es un remedio eficaz para el hogar para la diarrea. Las zanahorias en puré son la elección correcta como el primer alimento para gachas, especialmente para estómagos sensibles para bebés.

Las preguntas más comunes sobre zanahorias

Las zanahorias se vuelven aún más saludables debido a la grasa adicional?

Probablemente solo haya unos pocos alimentos que se puedan recomendar para prepararlos con grasa adicional, ya que esto los hará aún más saludables. Este es el caso de las zanahorias: detrás está el hecho de que una pequeña cantidad de grasa (un poco de mantequilla o queso, una gota de aceite en el jugo de zanahoria fresca, un chapuzón en el alimento de zanahoria cruda) puede ayudar a absorber mejor todos los nutrientes de la raíz vegetal en el cuerpo para poder hacerlo.

Esto se debe a que el betacaroteno y, por lo tanto, también la vitamina A son solubles en grasa y solo pueden extraerse del cuerpo en combinación. Sin embargo, dado que las zanahorias a menudo no se comen puras, sino como una guarnición que también contiene grasa, esta cantidad generalmente es suficiente para nuestro estómago (18).

Incluso un desayuno de hace dos horas, que contenía nueces o productos lácteos, puede ser suficiente para disolver de manera óptima el betacaroteno.

Cualquier persona que sufra dolor en las articulaciones debe tratar de comer un vaso de jugo de zanahoria con una cucharada de aceite de linaza todos los días. El betacaroteno de la zanahoria aísla el daño en la articulación y el aceite de linaza facilita la absorción. El aceite de linaza también proporciona una buena porción de vitamina E, que apoya el proceso de curación (19).

Hacer zanahorias marrones?

Las zanahorias contienen el betacaroteno de tinte natural, que les da su color naranja. La idea es obvia de que funciona de manera similar en humanos: los colores de la zanahoria también colorean la piel. Pero eso es realmente cierto?

Muchos padres conocen el fenómeno de sus bebés: si los pequeños comen muchas gachas de zanahoria o beben jugo de zanahoria, rápidamente obtienen una tez de color bronce. El principio es el mismo en adultos. Sin embargo, las zanahorias no hacen que las grandes sean marrones, porque serían necesarias cantidades completamente diferentes para esto.

El hecho es: Para lograr un efecto visible, un adulto tendría que picar entre tres y cinco kilos de zanahorias diariamente durante mucho tiempo. Como alimento crudo, cocido o como jugo, un kilo de zanahorias contiene aproximadamente 70 miligramos de betacaroteno. Sin embargo, el cuerpo absorbe solo una fracción, por lo que el autobronceador vegetariano solo se recomienda para los fanáticos de la zanahoria. Además, el caroteno no proporciona protección solar efectiva. Hacer zanahorias marrones? Para que pueda responder con confianza esta pregunta con «no».

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Conocimiento para llevar

Las zanahorias son el bocadillo perfecto: crujiente, fresco, nutritivo, de sabor dulce y bajo en calorías.

¿Por qué las zanahorias son saludables?? Los carotenoides contenidos son responsables de los efectos positivos en nuestra salud, algunos de los cuales también se pueden convertir en vitamina A en el cuerpo. Estas sustancias vegetales pueden estar asociadas con una mejor salud ocular y protección contra ciertos tipos de cáncer.

Debido a la mayor absorción de betacaroteno en zanahorias cocidas y en puré, las zanahorias también tienen un efecto positivo en la salud intestinal de adultos y bebés. Dado que el betacaroteno es liposoluble y solo puede ser absorbido idealmente por el cuerpo, se deben consumir zanahorias con un poco de grasa. Sin embargo, solo con moderación, porque demasiada grasa afectaría negativamente los efectos bajos en calorías y saludables de las zanahorias.

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Nota Importante: Este articulo es solo InformativoNO lo use bajo ninguna circunstancia para tratar su Enfermedad , si quieres sanar visite a un experto en salud.