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Cuáles son los beneficios del tomate

El jitomate es uno de esos alimentos que consumimos todos los días sin prestar necesariamente atención a todos los beneficios que brinda.

Alegre, colorida, tanto dulce como agria, de textura crujiente para ensaladas y lo suficientemente sabrosa como para ser consumida en forma natural, alargada, redonda, en miniatura: el jitomate tiene un número insospechado de variedades … ¡ y beneficios !

DESCUBRIENDO LOS BENEFICIOS DE LOS JITOMATES

El jitomate, cultivado en casi todas las latitudes, es el alimento más consumido en el mundo después de la papa. Pero, ¿sabías que el jitomate, cuyo nombre científico es » Solanum lycopersicum L «, es originario de Perú ? Llamada entonces la » Manzana del Perú» , fue adoptada en México , y luego fue tomada por los españoles que la trajeron a Europa.

Durante mucho tiempo, los franceses creían que los jitomates eran tóxicos : considerándolos solo como una planta decorativa .

Pero esta superstición no era completamente infundada, ya que es cierto que los jitomates son tóxicos para nuestro cuerpo cuando se consumen crudos (no maduros). ¿Por qué? Bueno, porque contienen un elemento químico llamado glycoalkaloid (solanina), que puede causar malestar estomacal y nerviosismo.

Esto tiende a desaparecer cuando el jitomate está maduro, de ahí la importancia de elegir la madurez de la fruta.

Hoy en día, hay casi 10,000 variedades de jitomates en el mundo.

JITOMATE: ¿UNA FRUTA O UN VEGETAL?

En 1893, hubo un debate en los Estados Unidos sobre si el jitomate era una fruta o un vegetal.

¡Debe saber que las verduras deben pagar impuestos, a diferencia de las frutas que no pagan!

Finalmente, el tribunal dictaminó que el jitomate es una hortaliza en virtud de la Ley de Aduanas (una decisión seguramente tomada contra el éxito de los jitomates que podría traer de vuelta al Estado fondos sustanciales).

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Pero por supuesto: botánicamente hablando, ¡el jitomate es una fruta!

Beneficios de salud del jitomate

PROPIEDADES REFRESCANTES E HIDRATANTES

El jitomate real es una verdura de verano : es bueno porque es extremadamente rico en agua .

El agua representaría del 90 al 93% de su composición, lo que la ubicaría entre los 10 alimentos que más hidratan .

Un activo indiscutible, ya que permitiría a las personas que beben poco, como los ancianos, llevar más agua a su cuerpo simplemente consumiendo unos pocos jitomates una vez al día.

PROTECCIÓN NATURAL CONTRA EL SOL

Además de ser delicioso, el jitomate ayuda a la piel a protegerse de los rayos del sol.

También ayuda al aumento de la melanina que promueve el bronceado (¡por supuesto, esto no significa que debemos olvidarnos del protector solar!).

UNA PIEL MÁS HERMOSA

Un alto consumo de jitomate también mejoraría la textura y el color de la piel, ¡haciendo nuestra piel más bella!

¡UN ALIADO ADELGAZANTE!

Con solo 15 calorías por cada 100 gramos , los jitomates son un alimento con muy poca energía.

¡Sin embargo, esto no significa que es bajo en vitaminas y minerales! Por el contrario, 100 calorías de jitomates proporcionan 60 mg de calcio, 67 mg de magnesio, 2,7 mg de hierro, 1,3 mg de zinc : poblaciones «frágiles» (mujeres embarazadas, ancianos, niños, pero también personas anémicas) ) no debe limitarse a los jitomates!

FACILITA LA DIGESTIÓN

Los jitomates son ricos en fibra , conocidos por facilitar el tránsito intestinal : su mayor concentración se encuentra en la piel y en las semillas de la fruta.

CONTRA LOS CÁLCULOS BILIARES Y LA HIPERTENSIÓN

El potasio y el agua contenidos en el jitomate permiten actuar sobre el buen funcionamiento de los riñones (lo que permite disolver los cálculos biliares). Sin embargo, una buena función renal ayuda a reducir la hipertensión .

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UN PODEROSO ANTIOXIDANTE: CONTRA EL ENVEJECIMIENTO

El jitomate tiene 3 de los antioxidantes más conocidos ( vitamina C , vitamina E y beta-caroteno) por lo que es un poderoso antioxidante.

AYUDA A COMBATIR EL CÁNCER

El jitomate también es particularmente rico en licopeno , cuyo interés en la prevención del cáncer ahora es reconocido en todo el mundo.

Este licopeno, que le da al jitomate su color rojo, ataca a los radicales libres, responsables, entre otras cosas, del envejecimiento, ciertas enfermedades coronarias y ciertos cánceres. Y, de hecho, muchos estudios han demostrado que el consumo regular de jitomates está relacionado con una menor tasa de aparición de cánceres.

  • El jitomate tiene muchas virtudes, ¡así que no te prives!
  • La regla de oro, sin embargo, es evitar mantener los jitomates en el refigerador , esto les hace perder todos sus sabores y micronutrientes.
  • Por otro lado, es mejor elegir jitomates de Agricultura Ecológica.
  • Atención: las personas con intestinos sensibles pueden irritarse particularmente al comer jitomates. Se recomienda que estas personas los consuman sin semillas y sin la piel, para una mejor tolerancia.
  • Finalmente, los jitomates tienen la ventaja de ser baratos y se pueden cocinar de muchas formas.

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