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El AJO, todos sus beneficios al descubierto

El ajo era y es utilizado en casi todos los cultivos y cocinas.

Siempre se ha utilizado no sólo como ingrediente picante, sino también con fines medicinales.

El ajo es particularmente conocido por preservar la salud de la sangre, el corazón y los vasos sanguíneos.

Es mucho menos conocido que el ajo desinfecta los intestinos y también puede tener efectos sorprendentes en la diabetes e incluso el cáncer.

Mientras tanto, una serie de estudios científicos confirman la aplicación del bulbo milagroso de buen gusto llamado ajo en la naturopatía.

El uso del Ajo desde hace miles de años

Se estima que el ajo primordial ya se cultivaba en Asia Central hace unos 5000 años y finalmente llegó a Europa a través de Oriente Medio.

Egipto, por ejemplo, fue considerado la tierra del ajo en tiempos antiguos.

Allí, el tubérculo fue considerado una planta sagrada y entregado a los faraones como regalo funerario en su último viaje.

Los constructores de pirámides también recibieron cebollas crudas y ajo para mantener su salud y fuerza.

En China, el ajo también se utiliza desde el año 2000 a.c.

El alfabeto chino representa la palabra para ajo, suan, por un solo signo – una indicación de su uso frecuente desde el comienzo del desarrollo del lenguaje.

Cuando los médicos romanos llegaron a un nuevo país, primero plantaron ajo.

Además de sus muchos otros usos, el tubérculo fue utilizado por los soldados romanos durante sus largas caminatas como remedio contra los hongos del pie.

Pero donde el ajo se cultivaba y utilizaba con fines medicinales, sus principales usos eran casi todos: trastornos digestivos, enfermedades respiratorias, infecciones de todo tipo, mordeduras de serpientes, infestaciones parasitarias y debilidades generales.

En la Edad Media, el ajo también se utilizaba contra la peste y otras enfermedades infecciosas, más tarde contra el escorbuto y el reumatismo.

La eficacia del Ajo

Según la medicina monástica medieval, el ajo también debería despertar la lujuria por el amor, lo que le dio una imagen inmoral en ese momento.

En el pasado, la relación con el ajo ya estaba dividida, aunque por razones muy diferentes a las de hoy, cuando el sabor típico del ajo divide a las personas en dos bandos.

Sin embargo, nada de esto cambia nada sobre los efectos curativos científicamente comprobados de los tubérculos aromáticos.

Además, la primera prueba científica de su fuerte efecto antibacteriano se remonta a 1858, el propio Louis Pasteur, el microbiólogo mundialmente famoso que se hizo un nombre en la investigación de vacunas.

El ajo te protege contra los radicales libres

Aunque sus efectos positivos para la salud se deben sin duda a la combinación global de todos los ingredientes, la alicina, en particular el compuesto sulfuroso, se considera la sustancia a la que el ajo debe no sólo su olor, sino también su principal efecto.

La alicina está presente en el ajo en su fase preliminar «Alliin».

Sólo cuando las células del ajo se dañan al pelar, cortar o trocear se libera una enzima llamada aliinasa, que reacciona inmediatamente con la aliina contenida en el diente de ajo bajo la influencia del aire.

Esta reacción resulta en alicina.

La alicina aumenta el nivel de ambas enzimas antioxidantes catalasa y glutatión peroxidasa en la sangre.

De esta manera, se pueden interceptar más radicales libres y evitar daños en las membranas celulares.

Esto retrasa el proceso de envejecimiento.

El ajo te previene la trombosis y estabiliza la presión arterial.

Los procesos de envejecimiento del sistema vascular (arteriosclerosis) también se pueden contener con el ajo.

También mejora las propiedades de flujo de la sangre, dilata y relaja los vasos sanguíneos y contribuye a la normalización de la presión arterial alta.

También vale la pena considerar cómo mejorar el suministro de células cerebrales y de fondo a través del efecto vasodilatador de la alicina, que no es poco interesante en términos de enfermedades como la enfermedad de Alzheimer, la demencia, la catarata y el glaucoma, etc.

También vale la pena considerar cómo mejorar el suministro de células al cerebro y el fondo del ojo a través del efecto vasodilatador de la alicina, que no es poco interesante en el caso de la alicina.

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También merece la pena considerarlo.

También hay saponinas en el ajo, sustancias vegetales secundarias que tienen efectos positivos en la regulación de los lípidos sanguíneos (colesterol).

Esto ayuda a mejorar la circulación sanguínea y el tono vascular.

El Ajo es también un compuesto de azufre

Diluye la sangre de forma natural al descomponer la fibrina coagulante.

Gracias a todas estas diferentes sustancias, el ajo puede combatir los coágulos sanguíneos y prevenir la trombosis y el derrame cerebral – a diferencia de los diluyentes, puede hacerlo de forma completamente natural y sin efectos secundarios.

El Ajo como antibiótico natural

Ya en el Talmud está escrito en el ajo: «Hace brillar la cara, multiplica el esperma, y mata pequeñas criaturas en los intestinos».

No es de extrañar que el ajo se use tradicionalmente para problemas intestinales (flatulencia, procesos de fermentación y calambres) así como para resfriados y gripe.

En particular, la alicina y los compuestos de azufre que produce tienen propiedades germicidas, en la medida en que son capaces de combatir todo tipo de microorganismos patógenos y parasitarios (bacterias -incluidos los borrelia, virus, hongos, amebas, gusanos) sin atacar bacterias intestinales beneficiosas.

Por lo tanto, el ajo puede ser descrito como un antibiótico natural que, a diferencia de los antibióticos químicos, promueve la preservación de una flora intestinal sana.

Debido a que la flora intestinal es la parte más grande del sistema inmunológico humano, el ajo también contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico.

Un ambiente intestinal intacto también permite una mejor absorción y uso de nutrientes, lo que significa que sustancias más «utilizables» son importantes para las células, lo que beneficia a todo el cuerpo.

El ajo funciona incluso mejor que los antibióticos en algunos casos, por ejemplo cuando las bacterias ya son resistentes a los antibióticos:

Ajo contra las infecciones del tracto urinario

Una investigación demostró que los extractos acuosos del ajo eran capaces de matar bacterias que ya habían desarrollado resistencia a los antibióticos.

Sin embargo, puesto que estas bacterias pueden causar infecciones urinarias -que afectan a millones de personas cada año- es extremadamente importante encontrar alternativas aquí.

El ajo podría ser la base de esta alternativa.

Y por supuesto, el ajo también puede ser tomado por cualquier persona que sufre de infecciones del tracto urinario (además de D-manosa) y quiere acelerar el proceso de curación.

El ajo en la prevención y tratamiento del cáncer

Los compuestos de azufre para los efectos anticancerosos del ajo también deben ser utilizados principalmente para el tratamiento de las siguientes condiciones

Específicamente, se han demostrado los efectos anticancerígenos del ajo sobre el cáncer de colon, el cáncer gástrico y esofágico, el cáncer de pulmón y el cáncer de mama.

Cuando se trata de cáncer de pulmón, por ejemplo, al menos dos estudios chinos están animando a la gente a sentarse y tomar nota de ello.

El ajo y el té verde podrían por lo tanto servir como factores protectores contra este tipo de cáncer.

Los científicos han anunciado que el ajo y el té verde parecen compensar de alguna manera los efectos negativos de los factores de riesgo típicos del cáncer de pulmón (fumar, consumo de alimentos fritos, etc.).

Las preparaciones de ajo también se han utilizado durante mucho tiempo en el tratamiento del cáncer de próstata y la hiperplasia prostática benigna.

Los efectos positivos del cáncer de próstata también se justifican aquí con sus efectos antiinflamatorios, antioxidantes y anticancerígenos en general.

El ajo te protege el hígado

El ajo también combate el deterioro del hígado fortaleciendo las paredes celulares del hígado y apoyando la función de desintoxicación del órgano.

El tubérculo puede utilizarse, por ejemplo, en caso de intoxicación por metales pesados (mercurio, cadmio) o para mitigar los efectos negativos del consumo de alcohol.

Ajo en la Medicina Tradicional China (TCM)

La medicina tradicional china – como muchos otros métodos naturopáticos de curación – confirma los efectos mencionados del ajo.

Básicamente, la MTC clasifica los diferentes alimentos según su sabor y comportamiento térmico.

El ajo se clasifica como «picante».

El sabor picante disuelve, entre otras cosas, el estancamiento de la sangre y el Qi (energía), expulsa los factores patógenos externos (causantes de la enfermedad), abre los poros e induce la transpiración.

El comportamiento térmico del ajo es de caliente a caliente, es decir, es capaz de ahuyentar el frío que ha penetrado en el ajo y de calentar el «medio».

Al mismo tiempo, los alimentos con un comportamiento de temperatura cálida o caliente permiten que la sangre y el Qi (energía) circulen mejor.

Esto hace aún más fácil entender por qué el ajo con su combinación «caliente/caliente y caliente» es tan adecuado para tratar los resfriados y mejorar el estado de los vasos sanguíneos.

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También es comprensible que el ajo no se adapte necesariamente a todos y en todas las situaciones debido a esta combinación de «calor y calor».

El ajo sólo se recomienda para los resfriados, las infecciones por gripe, que no estén asociados con la fiebre.

Aparte de la fiebre aguda, la medicina china tiene otros patrones de desarmonía que ya están basados en demasiado calor en el cuerpo (por ejemplo, «calor húmedo en la bilis»).

En estos casos, el consumo regular de ajo tiende a exacerbar los síntomas.

El ajo no tiene efectos secundarios

No hay efectos secundarios que temer cuando se come ajo, como suele ser el caso en la cocina, pero sólo cuando se come grandes cantidades de estómagos y problemas intestinales.

«La dosis hace que el veneno» se aplica aquí como lo hace a cualquier hierba, especia u otro alimento.

Si no te gusta el ajo en todas partes, no lo toques – tal vez esta aversión no existe por ninguna razón.

Las personas que ya están tomando medicamentos anticoagulantes deben tener cuidado con el consumo regular de ajo, al igual que las personas con presión arterial baja.

En caso de trastornos pancreáticos o enfermedad renal, tampoco se recomienda un consumo elevado de ajo.

El Ajo fresco o en cápsulas tiene el mismo efecto

el ajo planta medicinalEl olor fuerte del ajo, que se considera una protección contra los depredadores, también hace que algunas personas duden en comer.

Sin embargo, las personas que todavía son propensas a la tuberculosis deben temer por sus contactos sociales si la consumen regularmente.

La pregunta obvia es si debe ser el tubérculo fresco o si los preparados de ajo no tienen un efecto similar – sin el efecto secundario obligatorio de la «pluma de ajo».

Las opiniones difieren aquí.

Por un lado, se dice que los ajos escurridos no son inferiores al ajo fresco en su efecto general.

Por otra parte, hay voces que dicen que el ajo recién triturado es el mejor proveedor de ingredientes activos, por lo que los complementos alimenticios son siempre preferibles.

El ingrediente activo principal del ajo, la alicina, es un compuesto altamente inestable que rápidamente se transforma en compuestos de azufre más o menos complejos.

Por lo tanto, es fácil imaginar que todas las formas de procesamiento del ajo, ya sea por calentamiento, liofilización, destilación por vapor u otros medios, pueden influir en el efecto de la alicina contenida.

También se debe tener en cuenta que la transformación de alliina en alicina ya se realiza mediante una enzima (alliinasa).

Sin embargo, las enzimas están inactivas o destruidas a temperaturas demasiado altas o demasiado bajas.

Las pruebas habrían demostrado que la cantidad de alicina liberada por los complementos alimenticios puede variar entre 0,4 y 6,5 mg, dependiendo del fabricante – un rango naturalmente muy amplio.

Para el ajo fresco, esto significa que debe consumirse crudo si se quiere disfrutar de todos sus efectos.

La dosis media diaria es un diente de ajo.

El ajo sólo debe añadirse a los alimentos al final de la cocción.

El aceite aumenta la eficacia del ajo.

Almacenamiento adecuado de ajo

Los tubérculos de ajo deben mantenerse frescos y secos en la cocina durante el verano en el compartimento de verduras del refrigerador.

Después de la aparición de un tubérculo, se debe utilizar en un plazo de 10 días para que los dedos no se sequen.

Básicamente, cuanto más fresco y jugoso mejor.

El ajo también se puede almacenar en aceite.

Aceite de ajo para aromatizar productos alimenticios

Para hacer aceite de ajo, pelar dos dientes de ajo, dividirlos en dedos y pelarlos.

Los dedos de los pies pelados se colocan en un frasco de tornillo y se rellenan con aceite de oliva.

Puede añadir pimienta al gusto.

El aceite se deja reposar durante tres o cuatro días, después de los cuales el aceite aromatizado se puede utilizar para ensaladas y platos.

El ajo en el botiquín

Por supuesto, el ajo con todas sus propiedades curativas es especialmente adecuado para su uso en el botiquín:

El Ajo es efectivo para la tos, frío y ronquera

Mantenga un diente de ajo pelado en la boca hasta que no tenga buen sabor, luego escupa y repita dos veces.

Los principios activos antibacterianos del ajo penetran en la saliva y pueden ser absorbidos.

Aquí hay otras curas para los resfriados y las infecciones por gripe:

Jugo de ajo alternativa 1

Mezcle un diente de ajo con 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de miel y tome este jugo hasta cinco veces al día.

Jugo de ajo alternativa 2

Picar finamente 2 dientes de ajo y dejar hervir con 4 cucharadas soperas de miel en 250 ml de agua.

El jugo debe ser extraído durante 3 horas y tomado diariamente con 3 cucharaditas.

Pasta de ajo ácida

Pelar 3 dientes de ajo, exprimir y mezclar con 15 ml de vinagre de arroz.

Llévatelo todo de una vez.

Entonces usted debe acostarse en la cama y sudar.

El Ajo cura la diarrea bacteriana

Pelar 1 tubérculo de ajo y cortarlo en dientes, añadir 3 rodajas de jengibre fresco y hervir un litro de agua.

Colar el caldo y beber caliente en pequeños sorbos.

La cura ajo-limón contra la arteriosclerosis

30 dientes pelados de ajo y 5 limones orgánicos sin pelar, lavados en caliente y cortados en trozos bien picados en la licuadora, posiblemente con la adición de agua.

Calentar cuidadosamente el caldo de pulverización a 60-70°C con agua (el total no debe exceder 1 litro de agua).

Después de enfriar, coloque en un vaso roscado y guárdelo en el refrigerador.