Saltar al contenido

Los Increíbles beneficios del cacao puro para la Salud

Desde el auge de los superalimentos, el cacao crudo ha sido un verdadero éxito. Fortalece nuestro sistema inmunológico, reduce el riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares y ayuda a mantener nuestro cuerpo.

Lo curioso es que los ancianos como los mayas habían experimentado durante mucho tiempo lo que valía este bien oscuro.

¡Estaban locos por eso!

¿Pero es el cacao crudo lo mismo que una barra de chocolate de la tienda?

¿Y cuál es la mejor manera de comer este bien tan peculiar y amargo?

¿Qué es exactamente el cacao crudo?

El término «cacao crudo» puede no parecer muy atractivo.

A nuestra sociedad occidental le encanta este producto oscuro, pero en una buena combinación con (entre otras cosas) leche, azúcares y grasas.

Conocemos esta mezcla como nuestra amada barra de chocolate.

La popularidad de esto no hace más que aumentar.

Porque los numerosos estudios científicos en este campo señalan gustosamente que el material tiene efectos positivos en nuestra salud.

Pero… en realidad, estos estudios no son sobre nuestras tiras, cuentas de chocolate y pasta de chocolate en absoluto.

¡Los estudios publican resultados positivos sobre el uso de cacao crudo en nuestra dieta!

¿Qué es esta cosa del Cacao?

fruta de cacao
cacao crudo

El cacao crudo se produce a partir del fruto del cacao, que crece en el árbol del cacao Theobroma.

El fruto del cacao contiene una gruesa cáscara protectora y unas 20 a 40 semillas (granos de cacao) con una plaga de pulpa blanca a su alrededor.

Después de la cosecha, el fruto se abre y las semillas y la pulpa se dejan fermentar durante varios días.

A continuación, los granos se secan al sol durante unos días.

Después de esto, la cáscara de la semilla es removida del grano y la siguiente etapa puede comenzar.

El resto de las partes del grano se muelen intensamente para formar una pasta.

Esta pasta se compone de manteca de cacao y partículas de cacao. A continuación, se prensa a través de un tamiz.

Las partículas de cacao permanecen en su lugar mientras se empuja la manteca.

Pero conocemos el cacao crudo principalmente en polvo.

Después de la separación de la manteca de cacao, las partículas de cacao que se adhieren al tamiz se rompen en trozos y se criban de nuevo.

Esto produce el polvo, que está completamente listo para la venta.

Pero cómo conseguimos estas cosas especiales

El árbol de cacao Theobroma cocoa ha estado presente en América Central y del Sur durante muchos miles de años.

Antiguas civilizaciones del pasado, como los aztecas y los mayas, consideraban el cacao como un producto verdaderamente lujoso.

Incluso se le llamaba «alimento de los dioses» y se utilizaba como medio de pago (valioso).

Además, la gente creía en obtener poderes especiales comiendo cacao.

¡Incluso se utilizaba como estimulante o afrodisíaco!

A los mexicanos también les gustaba este bien. Fue a través de ellos que los pueblos del otro lado del Atlántico entraron en contacto con el cacao.

En el siglo XVI llegó a México el explorador español Hernán Cortés, donde conoció los valiosos granos.

Los llevó a Europa, después de lo cual el cacao pronto se hizo popular entre la nobleza.

En los años siguientes, la gente comenzó a experimentar más y más con el uso de esta sustancia.

Las bebidas de cacao dulce y los chocolates se producían de esta manera.

Debido a su popularidad, todos los países querían participar en el cultivo de este producto especial.

En el siglo XVIII, por ejemplo, se establecieron más y más plantaciones de árboles de cacao en Sudamérica.

Un siglo más tarde, el árbol también fue planificado en gran número en África.

Hoy vemos la mayor producción de cacao en grano de África Occidental.

Países como Côte d’Ivoire, Ghana, Nigeria y Camerún están a la vanguardia en este sentido.

Le sigue Asia Sudoriental, en gran medida en forma de Indonesia.

Es sorprendente que América del Sur contribuya menos del 15% a la producción total actual.

Brasil y Ecuador son los mayores proveedores en este sentido.

¡Así que puedes decir con seguridad, que el cacao ha ido en todo el mundo en los últimos siglos!

La diferencia entre el cacao crudo y el tostado

Pero… ¡el cacao es realmente un término relacionado con el chocolate y el cacao! ¿Qué hay de esto?

Leer Mas  ¿Es Bueno Comer Aguacate Todos los Días?

En los Países Bajos, distinguimos entre el cacao crudo y la versión tostada.

Este último, también llamado’cacao’. Ambos se venden generalmente en forma de polvo.

La diferencia entre los dos, sin embargo, es que el cacao es cacao en polvo crudo donde las partículas de cacao son tostadas a altas temperaturas.

Esto le da al producto una composición diferente y muchos de los beneficios para la salud de la forma cruda se pierden.

¿Pero por qué razones el cacao sería bueno para la humanidad?

Beneficios para la salud del cacao crudo

En primer lugar, el cacao está lleno de minerales y oligoelementos importantes, como calcio, hierro, potasio, cobre, magnesio, manganeso, zinc y azufre.

¿Qué aportan estas sustancias a un cuerpo sano?

El calcio también se llama cal, y asegura una fuerte composición y mantenimiento de nuestros huesos.

El hierro

Es importante para el transporte de oxígeno en el cuerpo, nuestro sistema inmunológico y la generación de energía.

El potasio:

juega un papel importante en la conducción de nuestros impulsos nerviosos, que transmiten información a través del cuerpo. También es esencial para la regulación adecuada de la presión arterial.

El cobre

Contribuye a una buena resistencia y a nuestro suministro de energía.

Pero sobre todo tiene un papel indispensable en la unión del hierro a la hemoglobina, que forma parte de nuestros glóbulos rojos.

De esta manera, el transporte de oxígeno a través de nuestros cuerpos es posible.

Cuando se observan otros productos alimenticios, el cacao tiene un contenido increíblemente alto de magnesio.

Esto contribuye a la fortaleza de los huesos, la regulación de nuestros músculos y el desarrollo de proteínas en el cuerpo.

El manganeso es un oligoelemento que juega un papel importante en nuestro metabolismo energético y en el desarrollo de nuestro tejido óseo.

El zinc está involucrado en la renovación de nuestros tejidos, un proceso que continúa indefinidamente en todo el cuerpo.

Además, el cacao contiene el azufre mineral (azufre).

Esto contribuye a la salud de la piel, el cabello y las uñas. También juega un papel en el mantenimiento del sistema nervioso.

Además, unos 100 gramos de cacao en polvo crudo contienen unos 20 gramos de proteínas.

Esto es muy importante para el suministro de energía en nuestro cuerpo y la construcción de las células de nuestro cuerpo.

Sustancias especiales en el cacao

Sin embargo, además de minerales, oligoelementos y proteínas, el cacao también contiene ingredientes menos conocidos. Pero menos conocido, no hace menos amado.

Un ejemplo de esto es la tiamina, también llamada vitamina B1.

Esta coenzima es importante para la descomposición de los carbohidratos y por lo tanto apoya el suministro de energía del corazón, el cerebro, los músculos y el sistema nervioso.

Además, la riboflavina, o vitamina B2

También está incluida en la lista. Desempeña un papel importante en la disponibilidad de energía a partir de carbohidratos, proteínas y grasas.

Esto promueve nuestra fertilidad, el crecimiento normal y el desarrollo del cuerpo.

Pero esta vitamina también es conocida por su efecto antioxidante.

Los antioxidantes protegen las células de nuestro cuerpo contra los radicales libres.

Estas son moléculas que pueden interrumpir los procesos normales de nuestras células y formar reacciones con, por ejemplo, el ADN.

Aumentamos estos radicales libres inhalando aire contaminado, fumando y alimentos poco saludables, pero también exponiéndonos al sol y al estrés.

Esto daña nuestro tejido, resultando en inflamación (a veces insoluble) y división celular perturbada (cáncer).

Y la riboflavina no es la única sustancia que proporciona esta protección específica. El cacao también contiene flavonoides, sustancias que caen bajo la calificación antioxidante.

El cacao también contiene fitoquímicos, sustancias químicas que se originan de una fuente vegetal.

Un ejemplo de esto es la teaflavina, que es un antioxidante y reduciría el colesterol.

Siéntase feliz y feliz con el cacao

cacao en chocolate
chocolate de cacao

Pero además de saludable, el cacao crudo también tiene efectos muy finos en nuestro cuerpo. ¿Has oído alguna vez que te vas a sentir feliz con el chocolate?

El instigador más conocido de esto es la teobromina, un neurotransmisor estimulante.

Esto hace que el ritmo cardíaco aumente, que los vasos sanguíneos se ensanchen y que los músculos lisos de nuestro cuerpo se relajen. Esto da una sensación agradable.

Sin embargo, esta sustancia es también la razón por la que el chocolate es venenoso para muchos animales.

Leer Mas  3 Medicamentos QUE DEBES EVITAR si tienes Problemas de Corazon

Perros, gatos y hurones, entre otros, pueden descomponer muy mal la teobromina.

Esto les da una sobredosis rápida, que paraliza los músculos del corazón.

La feniletilamina es otra sustancia importante.

Esta sustancia desarrolla nuestro cuerpo cuando estamos enamorados, por lo que tenemos una sensación de euforia o muy buen humor.

Esto se debe a que la feniletilamina estimula la producción de nuestras hormonas de bienestar llamadas endorfinas. La liberación de este da una sensación similar a la del corredor de alta, la sensación de alegría que uno obtiene después de un buen pedazo de carrera.

La feniletilamina también aumenta nuestro contenido de dopamina.

La dopamina también se llama la hormona de la suerte y está fuertemente conectada al sistema de recompensas de nuestro cerebro.

¡Además de numerosas tareas neurológicas importantes, usted se va a sentir muy feliz con esta sustancia!

El cacao contiene serotonina y estimula la producción extra de este neurotransmisor en nuestro cuerpo.

Esta sustancia tiene un efecto beneficioso en todo tipo de terrenos, como el sueño, la memoria, la actividad sexual, pero también el apetito y la confianza en sí mismo.

El sabor especial del cacao crudo

Así que el cacao es un producto bastante especial.

¡No es de extrañar que haya sido popular durante tanto tiempo!

Sin embargo, los beneficios para la salud sólo se aplican al cacao en polvo crudo, no al cacao caliente y a las barras de chocolate que encontramos en la tienda.

Por supuesto, esto también incluye el cacao crudo, pero la adición de leche, grasas y azúcares hace que una barra no sea saludable.

En el caso del cacao tostado, se pierden los componentes más importantes, por lo que el efecto positivo se pierde casi por completo. Aquí también se añaden (a menudo) azúcares.

Pero el cacao crudo sin azúcar tiene un sabor especial. Es bastante amargo y la textura se siente un poco seca.

Las personas que comen poca azúcar a menudo aprecian más el sabor. A pesar de su amargura, está lleno y presente.

¡Así que no necesitas mucho cacao en polvo!

Pero en una dieta con muchos azúcares, la percepción de este aroma se pierde en gran medida. Tienes que aprender a probarlo.

Aplicaciones del cacao crudo

Sin embargo, algunas cucharadas de cacao crudo no son muy sabrosas, ni siquiera para los amantes de la buena mesa.

¡Pero puedes utilizar el polvo en todo tipo de bebidas y hornear!

De esta manera usted puede agregar su porción saludable de cacao en polvo al menú de una buena manera.

¿Qué tal un batido de cacao y fruta?

Debido a la dulzura natural de la fruta, el sabor amargo del cacao es apenas perceptible.

La fruta y el cacao son una combinación tan buena, que puedes incluso espolvorear un poco de polvo en su plátano pelado, piña o fresa.

Mezcla tu fruta con un poco de yogur griego, leche de almendras, leche de arroz o leche de coco.

Una base no láctea para la leche es realmente preferible, porque los lácteos eliminarían el efecto antioxidante del cacao.

Agrega una cucharadita de cacao en polvo crudo.

¡Sólo dale un festín a tus ojos!

Las trufas son a menudo muy cremosas, ricas en azúcares y pesadas para el estómago.

Pero también puedes hacer una versión más saludable con mantequilla de almendras, miel, leche de coco y cacao crudo.

El cacao amargo da una deliciosa contrapartida a la dulzura natural de la miel y la leche de coco cremosa.

Conclusión

El cacao crudo ha sido elogiado por su efecto positivo en el cuerpo humano durante miles de años.

Gracias a la ciencia moderna, ahora también sabemos qué componentes de esta bondad son responsables de ello.

 

Resulta que el cacao crudo fortalece nuestro sistema inmunológico, estimula el desarrollo y mantenimiento de nuestro cuerpo y reduce el riesgo de condiciones desagradables.

Como una cereza en el pastel, te hace sentir mejor, tanto mental como físicamente.

El cacao crudo tiene un sabor distintivo y amargo que no es apreciado por todo el mundo.

Afortunadamente, usted todavía puede obtener su dosis diaria, porque el polvo se puede utilizar fácilmente en todo tipo de sabrosas recetas.

También Puedes Leer Estos Artículos: