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Jengibre, el sabroso energetico y Aliado de la Salud, Beneficios y Contradiciones

6 BENEFICIOS DEL JENGIBRE
✓ Antiinflamatorio
✓ Fortalce el sistema inmune
✓ Poderoso Antioxidante
✓ Anti-náuseas y vómitos
✓ Ayuda a la digestión

¿Qué es el jengibre?

Ginger (Zingiber officinale) es una planta de flores tropicales de la familia de Zingiberaceae.
Esta especia, prima de la cúrcuma y el cardamomo, se produce hoy en otros países del conjunto de naciones asiático, China, Indonesia, en África (en Nigeria en particular) pero también en Australia y Perú.

beneficios de jengibre

En Medicina ayurvédica , la medicina clásica india, el jengibre se considera un pilar, es un remedio universal.
Se asigna primordialmente a los provecho antiinflamatorios, antioxidantes, antinauseosos y antiinfecciosos .
Uno de sus compuestos bioactivos, el gunerol , es responsable de su gusto picante, la sensación de calor que brinda y sus muchas virtudes.

De hecho, su primordial compuesto fenólico es el gingerol, también llamado [6] -gingerol.
Cuando el rizoma se cocina o se seca, el gingerol se transforma en zingerona y shogaol , con caracteristicas semejantes.

Además, comúnmente se piensa que el jengibre es afrodisíaco .
Una reputación que no data de ayer desde en la antigüedad, Plinio el Viejo, creador del popular Naturalis Historia.
Este aspecto también se relata en el Kama Sutra .
En relación a la condesa de Barry, ella lo incorporó a sus pociones de amor.
Su acción vasodilatadora facilitaría el fluído de sangre para una erección, y su gusto estimularía el apetito sexual .

Hasta hoy ningún estudio científico demostró que era afrodisíaco, pero está escrito como tal en nuestra imaginación.

Se destaca por su gusto picante y limón, una especia usada en muchas cocinas asiáticas (indio, indonesio, japonés, chino .) y hoy occidental.
También está con apariencia de dulces, confitado, panes de jengibre y cerveza ( cervezas de jengibre ), pero en este contexto es difícil explotar sus características terapéuticas !

Lo mejor es comerlo fresco , seco en polvo o en infusión .

Composición Nutricional del Jengibre

  • Proteínas
  • Vitaminas: B, C, E
  • Minerales y oligoelementos: magnesio, manganeso, fósforo, potasio, hierro, zinc, sodio
  • Principios activos: gingerol, shogaol, paradol, zingirona

cocina de jengibre

Beneficios del jengibre

Antiinflamatorio

El jengibre siempre se ha usado en medicina ayurvédica y medicina clásica china por sus caracteristicas antiinflamatorias , en especial en la situacion de la artritis .

acción antiinflamatoria se asigna primordialmente a los gingeroles, shogaols y paradoles que tiene dentro.
Disminuye diversos tipos de mal de origen inflamatorio (muscular, articulatorio, menstrual) .
Este estudio llevado a cabo por el Centro Médico de Asuntos de Veteranos de Miami y la Facultad de Miami demostró que el consumo de extractos concentrados ayuda a achicar los síntomas de la osteoartritis de rodilla.

Hace más fuerte el sistema inmune

El jengibre es antiinfeccioso , tiene características antivirales .
Por esa razón se sugiere en caso de tos , mal de garganta y dolencias semejantes a la gripe .

Este estudio del K.S.Rangasamy College of Arts and Science en India demostró sus beneficios contra las bacterias.

Antioxidante

El jengibre pertence a los comestibles más antioxidantes .
Incluiría cerca de 40 agentes antioxidantes, en especial gingerol que permitirá batallar el envejecimiento celular.

Algunos antioxidantes presentes en el rizoma se dejan libre a lo largo de su cocción , por lo cual también se puede comer cocido para este uso.

Este estudio llevado a cabo por distintos universidades en Tailandia demostró su fuerte actividad antioxidante.

Anti-náuseas y vómitos

El jengibre es antiemético : es especialmente efectivo para combatir contra las náuseas y los vómitos sea cual sea su causa (embarazo, transporte deficiente, post-cirugía.).
Para favorecerse de esta propiedad se sugiere consumirla polvo .

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Los gingeroles y shogaols que tiene dentro están en el origen de esta propiedad, dado que reducirían los movimientos del estómago.

La OMS ha reconocido el jengibre desde 1999 como un preventivo efectivo contra las náuseas y los vómitos de las mujeres embarazadas .

Esta síntesis de 12 estudios completados en 1278 mujeres embarazadas demostró que su consumo facilita achicar acertadamente sus náuseas.

Mejora la Digestion

El jengibre se puede utilizar para hacer más simple la digestión .
Impulsa la actividad de las enzimas digestivas y hace más rápido el desarrollo de digestión , vaciando el estómago más rápidamente y, entonces, limitando los inconvenientes de indigestión.

Este estudio llevado a cabo por el Centro Médico Kaohsiung en Taiwán demostró que hace más rápido el vaciado del estómago y impulsa la digestión.

Anti-colesterol

El jengibre disminuye el colesterol LDL (colesterol malo) en la sangre.

Este estudio llevado a cabo por la Facultad de Ciencias Médicas de Babol en Irán en 85 individuos demostró que el consumo de 3 g de jengibre en polvo asiste para achicar relevantemente el nivel de colesterol.

Probablemente anticancerígeno

El jengibre desempeñaría un papel en la prevención contra algunos tipos de cáncer debido al gingerol.
La investigación aún no ha predeterminado los mecanismos verdaderamente en acción y su eficacia en la prevención y el régimen de los cánceres.

Este estudio de 30 personas de la Facultad de Medicina de Michigan encontró que consumir 2 g de extracto de jengibre asiste para achicar el compromiso de inflamación y cáncer de colon.

 

Opinión de profesionales sobre el jengibre de Perrine Bellanger, nuestra dietista nutricionista

El jengibre es seguramente uno de los súper comestibles más accesibles: muy fácilmente utilizable en todas las tiendas de comestibles, esta especia inclusive orgánica todavía es económica y sus efectos positivos son varios.

Efectos sobre las náuseas : Numerosos estudios demostraron que el jengibre es eficiente para calmar las náuseas.
Asi sea provocado por el embarazo, el régimen de quimioterapia o la cinetosis, la infusión de jengibre puede asistir, si lo goza.
Siempre considere pedirle consejo a su médico si está tomando otros medicamentos, dado que probablemente halla relaciones, principalmente con anticoagulantes.

Tranquilidad digestiva : por su acción sobre el vaciado gástrico, facilita apaciguar la irritación digestiva después de una comida bastante generosa.
No obstante, tenga precaución de no abusar de él, porque en proporciones bastante enormes puede provocar acidez estomacal en varias personas.

Control del frío : aunque lamentablemente no hay régimen para los resfriados recurrentes, no obstante, es muy viable calmar los síntomas.
Para esto, el jengibre pertenece a los buenos aliados: en el té de hierbas, asociado con el limón y la miel, calma la tos y tranquilidad los estados parecidos a la gripe.

 

Cómo consumir jengibre

Jengibre fresco

cortar raíz

En contraste con otros comestibles, el jengibre mantiene o inclusive lleva a cabo otras caracteristicas cuando se cocina o se seca en polvo.
Entonces, ingerirlo fresco no es la única forma de explotar sus provecho, pero es una aceptable forma de explotar su jugo picante.

Para tomar la preferible decisión, seleccionaremos un rizoma duro, sin moho y nos aseguraremos de que su carne sea clara, jugosa y fragante .
Fresco y no pelado, se puede guardar hasta 3 semanas en el refrigerador.

Polvo de jengibre

fresco y en polvo

El jengibre en polvo , o molido, se obtiene de rizomas maduros (cosechado más de 7 meses después de plantar más.
Se secan y después se muelen para conseguir el polvo.

El polvo facilita sazonar platos salados y dulces (cocinar pasteles, pan de jengibre, etc.), pero también bebidas calientes.

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Jengibre en infusión

Una manera día tras día satisfactorio y fácil de reproducir es consumir el jengibre en infusión .
Estas infusiones se tienen la posibilidad de sugerir en caso de patología invernal, náuseas, inconvenientes digestivos .
También se tienen la posibilidad de consumir sin ningún inconveniente en especial a tratar, dado que forman parte en el confort general.

Una infusión (infundir una cucharada chica de jengibre picado o una cucharada chica en agua ardiente a lo largo de 20 minutos) o una decocción (infundir las mismas proporciones / tipo en el calentamiento del agua) facilita favorecerse de todas sus características visibles.

Jugo de jengibre

El jugo de jengibre es otra forma de gozar sus provecho mientras saborea sus especias.
En Senegal, se denomina Gnamakoudji, «agua picante».
Beber jengibre en jugo puede ser un óptimo impulso para empezar el día.

Jengibre y limón

infusión afrodisíaca

Jengibre y limón , estos son dos comestibles que se mezclan especialmente bien !

No solo al gusto sino también desde un criterio terapéutico.
Dados sus provecho particulares, su sinergia es aún más productiva.

Por un lado, esta unión, por medio de sus efectos antisépticos y antiinflamatorios , facilita pelear eficazmente contra resfriados, tos, estados de gripe .
Además, unir estos dos comestibles es una aceptable forma de desintoxicar el organismo .

No dude en añadir miel para suavizar la bebida y consumir con el estómago vacío para un mejor provecho .

Jengibre y cúrcuma

El jengibre y su prima de las especias se casan realmente bien y también forman una aceptable combinación de salud ! Tenemos la posibilidad de consumirlos en especial con apariencia de sopa.

Contraindicaciones

A las dosis indicadas, no hay contraindicaciones vonocido.
No obstante, sus características anticoagulantes hacen que el jengibre sea un alimento para ser consumido con precaución cuando está sujeto a inconvenientes de coagulación o cuando ya está tomando medicamentos anticoagulantes.

Además, se sugiere a las mujeres embarazadas que reciban consejos médico antes de viajar en una cura de jengibre.

Fuentes y estudios científicos

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Efectos de un extracto de jengibre sobre el mal de rodilla en pacientes con osteoartritis.

Ponmurugan Karuppiah y Shyamkumar Rajaram, 2012.
Efecto antibacteriano de los dientes de Allium sativum y los rizomas Zingiber officinale contra patógenos clínicos resistentes a múltiples fármacos.

Kwanjit Danwilai, Jitprapa Konmun, Bung-orn Sripanidkulchai y Suphat Subongkot, 2017.
Actividad antioxidante del extracto de jengibre como suplemento períodico en pacientes con cáncer que reciben quimioterapia adyuvante: un estudio piloto.

Estelle Viljoen, Janicke Visser, Nelene Koen y Alfred Musekiwa, 2014.
Una revisión sistemática y un metanálisis del efecto y la seguridad del jengibre en el régimen de las náuseas y vómitos asociados al embarazo.

Wu KL, Rayner CK, Chuah SK, Changchien CS, Lu SN, Chiu YC, Chiu KW, Lee CM, 2008.
Efectos del jengibre sobre el vaciado gástrico y la motilidad en humanos sanos.

Alizadeh-Navaei R, Roozbeh F, Saravi M, Pouramir M, Jalali F, Moghadamnia AA, 2008.
Investigación del efecto del jengibre en los escenarios de lípidos.
Un ensayo clínico doble ciego controlado.

Suzanna M.
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Normolle, Zora Djuric y Dean E.
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Estudio de etapa II de los efectos del extracto de raíz de jengibre sobre los eicosanoides en la mucosa de colon en personas con compromiso habitual de cáncer colorrectal.