¿Cuáles son los beneficios para la salud de las zanahorias??

Las zanahorias a menudo se consideran la mejor comida saludable. Generaciones de padres han dicho a sus hijos: «Cómete las zanahorias, son buenas para usted» o «Las zanahorias lo ayudan a ver en la oscuridad.»

La gente probablemente cultivó la zanahoria hace miles de años en el área ahora conocida como Afganistán. Era una raíz pequeña, violeta o amarilla en forma de tenedor con un sabor amargo y amaderado, muy diferente de la zanahoria que conocemos hoy.

Las zanahorias moradas, rojas, amarillas y blancas se cultivaron mucho antes de la aparición de la zanahoria naranja dulce, crujiente y aromática, que ahora es popular. Este tipo nació el 16. y 17. Siglo desarrollado y estabilizado por criadores holandeses.

Esta función es parte de una colección de artículos sobre los beneficios para la salud de los alimentos populares.

Obtenga más información sobre los nutrientes en las zanahorias, sus beneficios para la salud, consejos para comer más zanahorias y precauciones.

Datos breves sobre zanahorias:

Aquí hay algunos puntos importantes sobre las zanahorias. Se pueden encontrar más detalles en el artículo principal.

  • Las zanahorias se cultivaron por primera vez en Asia y no eran de color naranja.
  • Las zanahorias contienen antioxidantes que pueden proteger contra el cáncer.
  • Si bien no pueden evitar ver en la oscuridad, la vitamina A en las zanahorias ayuda a prevenir la pérdida de visión.
  • Las zanahorias están disponibles durante todo el año y se pueden usar en platos abundantes, pasteles y jugos.

Servicios

Las zanahorias contienen vitamina A

Hay indicios de que comer más frutas y verduras antioxidantes, como las zanahorias, puede reducir los riesgos de cáncer y enfermedades cardiovasculares.

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Las zanahorias también son ricas en vitaminas, minerales y fibra.

Aquí hay algunas formas en que las zanahorias podrían ser saludables.

Cáncer

Se ha demostrado que una variedad de carotenoides en la dieta tienen efectos anticancerígenos debido a sus efectos antioxidantes en la reducción de los radicales libres en el cuerpo.

Los estudios han encontrado un posible vínculo entre las dietas ricas en carotenoides y un menor riesgo de cáncer de próstata, pero se necesita más evidencia para confirmar si el compuesto es causal.

Cáncer de pulmón

Las zanahorias contienen betacaroteno. Estudios previos han demostrado que la suplementación con betacaroteno puede reducir el riesgo de cáncer de pulmón.

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Un metaanálisis publicado en 2008 encontró que las personas con altos niveles de carotenoides tenían un riesgo 21 por ciento menor de cáncer de pulmón después de comenzar a fumar en comparación con las que no lo hicieron.

El mismo patrón no se aplicaba a todos los carotenoides como betacarotenoides. La suplementación con betacaroteno puede aumentar el riesgo de cáncer de pulmón en los fumadores.

Cáncer colorrectal

Consumir más betacaroteno podría reducir el riesgo de cáncer de colon, dijeron los investigadores, quienes examinaron a 893 personas en Japón.

Leucemia

Un estudio de 2011 encontró que el extracto de jugo de zanahoria podría matar las células de leucemia e inhibir su progresión.

Visión

Las zanahorias pueden ayudarte a ver en la oscuridad? En cierto modo, sí.

Las zanahorias contienen vitamina A. La falta de vitamina A puede provocar xeroftalmia, una enfermedad ocular progresiva que puede dañar la visión normal y provocar ceguera nocturna, o la incapacidad de ver con poca luz u oscuridad.

Según los Institutos Nacionales de Salud (NIH), la falta de vitamina A es una de las causas evitables más importantes de ceguera en los niños.

La deficiencia de vitamina A es rara en los Estados Unidos, pero la alimentación con zanahoria contribuye a la ingesta de vitamina A y ayuda a prevenir la deficiencia. En cierto modo, las zanahorias te ayudan a ver en la oscuridad.

Sin embargo, es poco probable que la mayoría de las personas experimenten cambios positivos significativos en su vista al comer zanahorias a menos que ya hayan perdido vitamina A.

Control de la diabetes

Los antioxidantes y las sustancias vegetales secundarias en las zanahorias pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.

Aproximadamente una cuarta parte de los carbohidratos en las zanahorias son azúcar, pero la cantidad de carbohidratos en las zanahorias es relativamente baja.

Según Harvard Health, el índice glucémico de las zanahorias es 39, lo que significa que la influencia sobre el azúcar en la sangre es relativamente pequeña.

Presión arterial

La mitad de una porción de zanahoria cortada contiene 1.8 gramos (g) de fibra y 205 miligramos (mg) de potasio.

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Antes del 50. Los hombres necesitan 38 g de fibra por día y las mujeres 25 g. Después de esta edad, las mujeres necesitan 21 g al día y los hombres necesitan 30 g.

Las autoridades sanitarias aconsejan a las personas que no consuman más de 2.300 mg de sodio por día. La ingesta recomendada de potasio es de 4.700 mg.

La American Heart Association (AHA) recomienda comer una dieta alta en fibra y aumentar los niveles de potasio al tiempo que reduce la ingesta de sodio para proteger contra la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas. Las zanahorias ofrecen un buen equilibrio de estos nutrientes.

Función inmune

Las zanahorias contienen vitamina C, un antioxidante. Esto ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y prevenir enfermedades. La vitamina C puede ayudar a reducir la gravedad de un resfriado y el período de tiempo.

Nutrición

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una taza de zanahorias picadas que contiene 128 g de zanahorias proporciona:

  • 52 calorías
  • 12,26 gramos (g) de carbohidratos
  • 3 g de azúcar
  • 1,19 g de proteína
  • 0,31 g de grasa
  • 3,6 g de fibra
  • 1069 microgramos (μg) de vitamina A
  • 7.6 Vitamina C
  • 42 mg de calcio
  • 0,38 mg de hierro
  • 15 mg de magnesio
  • 45 mg de fósforo
  • 410 mg de potasio
  • 88 mg de sodio
  • 0,31 mg de zinc
  • 24 μg de folato
  • 16,9 μg de vitamina K

Una taza de zanahorias picadas ofrece más del 100 por ciento de una dosis diaria promedio recomendada (RDA) masculina o femenina adulta de vitamina A.

Las zanahorias también contienen varias vitaminas B.

Antioxidantes y el color de las zanahorias

El betacaroteno antioxidante le da a las zanahorias su color naranja brillante. El betacaroteno se absorbe en el intestino y se convierte en vitamina A durante la digestión.

Los mercados de agricultores y algunas tiendas especializadas ofrecen zanahorias en una variedad de colores, como el morado, el amarillo y el rojo.

Estos contienen una variedad de antioxidantes que les dan su color. Por ejemplo, las zanahorias moradas contienen antocianina, y las zanahorias rojas son ricas en licopeno.

Zanahorias a dieta

Hay dos estaciones al año para zanahorias, y las zanahorias locales están disponibles en primavera y otoño. Sin embargo, se pueden encontrar en supermercados durante todo el año. Se pueden comprar frescos, congelados, enlatados o en vinagre.

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Las zanahorias se guardan mejor en el refrigerador en una bolsa de plástico sellada. Si los verdes todavía están unidos a la parte superior de la zanahoria, retírelos antes del almacenamiento para evitar que las plantas verdes saquen humedad y nutrientes de las raíces.

Las zanahorias deben pelarse y lavarse antes del consumo.

Son un vegetal versátil. Se pueden comer crudos, al vapor, cocidos, asados y como ingrediente en muchas sopas y guisos.

  • Use zanahorias ralladas en ensalada de col, ensaladas, envolturas
  • Agregue zanahorias al horno a productos horneados como pasteles y magdalenas
  • Merienda en palitos de zanahoria o zanahorias bebé como merienda o con salsas de hierbas y hummus
  • Use zanahorias en jugo para un sabor dulce y suave

Las zanahorias crudas o al vapor proporcionan el mayor valor nutricional.

Riesgos

El consumo excesivo de vitamina A puede ser tóxico para los humanos. Puede causar una ligera puntada naranja en el color de la piel, pero esto no es perjudicial para la salud.

Una sobredosis de vitamina A es poco probable debido a la única dieta, pero puede ser causada por tomar suplementos alimenticios.

Las personas que toman medicamentos derivados de la vitamina A, como la isotretinoína (roaccutano) para el acné o la acitretina para la psoriasis, no deben comer grandes cantidades de zanahorias, ya que pueden provocar hipervitaminosis A, una sobredosis de vitamina A.

Cualquier persona que tome un nuevo medicamento debe consultar a su médico sobre los cambios en la dieta recomendados.

Nota Importante: Este articulo es solo InformativoNO lo use bajo ninguna circunstancia para tratar su Enfermedad , si quieres sanar visite a un experto en salud.