Cacao, el alimento perfecto para bajar la presión Alta

Se ha demostrado que el cacao tiene efectos positivos sobre el sistema cardiovascular, como una disminución del riesgo de hipertensión.

El cacao es muy bajo en grasas y rico en fibra. También es rico en minerales y antioxidantes que ayudan a proteger al cuerpo de diversas enfermedades como el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardíacas.

Este extracto de cacao también puede reducir los antojos de carbohidratos, lo que puede ser bueno para los esfuerzos por perder peso.

Beneficios de la Cocoa 

✓ Incitante, incrementa la concentración y la memoria
✓ Antioxidante
✓ Antidepresivo y apoya el confort
✓ Asegura las patologías cardiovasculares
✓ Contribuye a achicar

El Cacao Disminuye la presión arterial

El cacao también es un aliado para la reducción de la presión arterial. Como vimos, los flavonoides que tiene dentro promueven la aparición de óxido nítrico , que actúa de manera directa sobre vasos y arterias, y disminuye la presión arterial.

Este estudio llevado a cabo por el Hospital Universitario de Colonia exhibe que el consumo de chocolate negro optimización la presión arterial.

El cacao es una bebida popular ampliamente consumida por personas de todo el mundo. Se ha demostrado que reduce la presión arterial. La disminución de la presión arterial y el aumento de antioxidantes se han atribuido a los flavonoides que se encuentran en el cacao.

¿Se reduce el riesgo de infarto al beber cacao?

El consumo de cacao se ha relacionado con un riesgo reducido de ataque cardíaco en un 0,6%.

¿Qué es el cacao?

Los granos de cacao ( El cacao Theobroma ) surgen de un árbol llamado árbol de cacao, una diversidad tropical de unos 10 metros de altura, que crece en bosques húmedos a la sombra del dosel, inicialmente en la cuenca alta. Correspondiente a la familia Sterculiaceae, el árbol de cacao proporciona crema y flores rosadas que, una vez en 1000, se convierten en vainas.

chozas

Estas vainas de unos 20 cm tienen dentro los conocidos frijoles, envueltos en una pulpa blanca, el mucílago .

Hoy el cacao, el ingrediente básico del chocolate, se cultiva primordialmente en África, América del Sur, América Central y el sudeste asiático. En relación de su diversidad, las vainas tienen dentro de 15 a 60 frijoles, y su color maduro varía de amarillo a naranja. Hay tres de ellos, con diferentes aromas y caracteristicas.

  • Criollo, la diversidad más extraña (5% de la producción mundial), da el cacao más fino y aromático, cultivado primordialmente en América del Sur y Central. Su cultura es complicada, lenta y frágil. Esta es la diversidad de la que surgen los «enormes vinos» del chocolate.
  • El Forastero más extendido corresponde al 80% de la producción mundial, primordialmente de África, proporciona frijoles amargos a grados ácidos y tiene un desempeño muy prominente.
  • Y Trinitario, un híbrido de ámbas primeras variedades, cultivadas en México, el Caribe y el sudeste asiático, que corresponde al 15% de la producción mundial.

cacao barry

Los primeros rastros del uso de cacao están en el sur de Ecuador y en el norte de Perú, cerca del 3500 a. C. Bajo la civilización Mayo-Chinchipe. Más adelante fue cultivado en Mesoamérica . Su nombre en sí se deriva del maní , que destina granos de cacao en azteca, un enorme imperio popular por su consumo de cacao con objetivos terapéuticos, fundamentalmente con apariencia de bebida picante. «Una bebida amarga» según los colonos españoles, que todavía se apresuraron a difundirla en Europa !

Chocolate con cacao

Antes de conseguir el «cacao mercante» y después el chocolate, observamos diferentes etapas: cosecha de las vainas, dosificación (extracción de frijoles), [1945. Los frijoles obtenidos todavía se piensan cacao crudo (aunque para muchos puristas no debe fermentarse !).

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Después viene el tostado entre 120 y 140 ° C y después el triturado , que facilita conseguir una pasta de cacao 4. Esta masa se presiona en prensas hidráulicas y filtradas, para conseguir, por un lado, un líquido, la manteca de cacao, destinada a la fabricación de chocolate y, además, un sólido, el pastel, que le dará el cacao en polvo. .

El chocolate negro radica en masa de cacao, manteca de cacao y azúcar. Se sugiere consumir chocolate negro al 70% como mínimo, oséa, que tiene dentro 70% de cacao y manteca de cacao y 30% de azúcar. Los chocolates con leche y los chocolates blancos son muy pobres desde el criterio sobre nutrición y bastante dulces. Francia es el primer país en consumir chocolate negro !

chocolate negro

A lo largo de su tostado , el contenido de antioxidantes de los frijoles disminuirá de manera significativa. El chocolate negro y el cacao en polvo, inclusive si todavía tienen virtudes, son menos beneficiosos que los frijoles crudos. Su encontronazo en nuestro cuerpo varía según sus procesos de fabricación, el origen y la calidad de los frijoles.

Desempolvado a lo largo de milenios, los frijoles, más allá de su apariencia aromático y avaro cuando se transforman, tienen enormes características alimenticias y múltiples provecho.

Muy abundante en magnesio, que apoya el buen humor, en flavonoides, de poderosos antioxidantes , también son especialmente estimulantes por medio de su contenido elevado de teobromina, un semejante a.

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Cuanto más rico sea el cacao en polifenoles , mejor será para nuestro bienestar, pero este contenido no está correcto al adquirir frijoles, chocolate o cacao en polvo.

Los varios provecho atribuidos al cacao, una aceptable novedad real para gourmand.e.s que somos, están atestiguados hoy por estudios científicos . Su riqueza sobre nutrición y sus compuestos antioxidantes, en especial los flavonoides , son el origen de la mayoría de sus caracteristicas. En la actualidad, la Facultad de Harvard está llevando a cabo un estudio masivo de 18,000 personas para examinar todas sus virtudes, de las cuales aquí están las primordiales.

Composición sobre nutrición

  • Vitaminas: B1, B2, B3, B6, B9, E, K
  • Proteínas: 8 aminoácidos fundamentales (incluido el triptófano)
  • Teobromina, cafeína
  • Minerales y oligoelementos: magnesio, calcio, potasio, fósforo, zinc, hierro, selenio
  • Antioxidantes: polifenoles (ácido ferúlico, flavonoides, etc.)

cacao en polvo

Los Beneficios del cacao

En anturismo herbol te decimos los beneficios del El cacao : es una bebida que se procesa principalmente a partir de la semilla del cacao, también conocida como granos de cacao. Los granos de cacao son naturalmente ricos en antioxidantes.

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El cacao ha sido utilizado por los seres humanos durante miles de años. Pero no fue hasta mediados del siglo XIX cuando el cacao se inventó por primera vez y se produjo en masa en Suiza e Inglaterra.

Aunque hay muchos tipos diferentes de chocolate elaborado con cacao, en promedio, una libra de chocolate contiene alrededor de 250 calorías y 20 gramos de grasa.

incrementa la concentración y la memoria

El cacao tiene dentro teobromina y cafeína, dos estimulantes que reducen la fatiga y incrementan la memoria y la memoria. La teobromina es más dulce que la cafeína y actuará más con el tiempo. También provocará la liberación de adrenalina, una molécula eufórica .

Además, sus flavonoides contribuyen a hacer mejor las habilidades cerebrales y protegen el cerebro. También están detrás de la producción de óxido nítrico, que optimización el fluído sanguíneo al cerebro.

Este estudio del Hospital General de Boston demostró que una ingesta día tras día de flavonoides de cacao optimización el desempeño cognitivo de los sujetos.

Fuente de antioxidantes

Los granos de cacao pertenecen a los comestibles más antioxidantes que hay. Tienen dentro proporciones importantes de polifenoles , estos pigmentos que colorean las plantas, incluidos flavonoides (en especial catequina y loxd. También son ricos en vitamina E, conocida por su actividad antioxidante.

Estos antioxidantes ayudarán a nuestros cuerpos a combatir contra el estrés oxidativo y el envejecimiento celular .

Este estudio del Centro Hershey para la Salud y la Nutrición (financiado por el desarrollador de chocolate Hershey) demostró que el cacao crudo tiene dentro más antioxidantes que todas las demás frutas analizadas, incluidos los arándanos y las bayas de acai .

Antidepresivo y apoya el confort

El cacao es un antidepresivo natural y es bueno para la moral por numerosas causas. Esta información y la iniciativa de comer chocolate ya despierta la alegría de algunos !

Los frijoles tienen dentro serotonina , la hormona relacionada con el confort. Y también triptófano, un aminoácido fundamental, el neurotransmisor que facilita a nuestro cuerpo hacer serotonina. Por último, su contenido elevado en magnesio ayuda a achicar el estrés.

Este estudio sistemático destacó la aptitud del cacao para hacer mejor el estado de ánimo.

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Este estudio de la Facultad de Tübingen en Alemania exhibe que el cacao optimización la satisfacción y la tranquilidad.

Esto, dirigido por la Facultad de Oulu en Finlandia sobre temas de prominente nivel, revela que el consumo de chocolate negro está correlacionado con una optimización en la salud general y un mejor confort.

Protección de patologías cardiovasculares

El cacao puede achicar el compromiso de un ataque cardíaco y defendernos de patologías cardiovasculares por medio de los flavonoides. Estos incrementan el nivel de óxido nítrico en la sangre, que dilata las arterias y los vasos sanguíneos, progresando la circulación.

También disminuye el nivel de colesterol malo , lo que disminuye el compromiso de patología cardiovascular.

Esta síntesis de la Facultad de Aberdeen en Inglaterra, realizada desde 9 estudios, exhibe que el consumo de chocolate negro entre sujetos sanos está asociado con un menor compromiso de patologías cardiovasculares .

Esto, llevado a cabo por la Facultad de Medicina de Harvard en Boston, demostró que el consumo moderado de chocolate negro disminuye el compromiso de ataque cardíaco.

Ayuda a Bajar de Peso

Y sí, puede parecer extraño, pero comer cacao puede ayudarnos a bajar de peso y vigilar nuestro peso , bajo algunas condiciones ( cacao cru o chocolate negro.

Como es especialmente nutritivo, el cacao nos ofrece energía , disminuye el apetito y incrementa la sensación de saciedad.

Como vimos, él participa en nuestro confort general, y esta podría ser una de las causas de su aptitud para adelgazar.

Este estudio anunciado en los Ficheros De todo el mundo de Medicina, llevado a cabo sobre sujetos que hacen una dieta baja en hidratos de carbono (pimienta de carbohidratos), mostró que esos que consumieron 42 g por día de chocolate 81% negro perdieron más peso y más rápido que los demás.

Ayuda con sus propiedades anticancerígenas

El cacao es el alimento con el más grande contenido de flavonoides, y estos aceptan en especial impedir la aparición de cánceres .

Limitaría el daño a las células provocado por moléculas tóxicas, y limitaría la aparición y el avance de células cancerosas .

Este estudio del Centro de Ciencia y Tecnología y Nutrición Alimentaria de Madrid ten en cuenta que el cacao abundante en polifenoles limita la inflamación, el desarrollo tumoral y las metástasis.

 

Opinión de profesionales sobre cacao

Con más de 1,800 mil toneladas consumidas en 2018, Europa es el más grande cliente mundial de cacao. En su forma cruda, en polvo o transformada en chocolates de toda clase, el cacao está que se encuentra en todos los hogares.

Un alimento muy rico : el cacao, fundamentalmente en su forma cruda, tiene dentro varios nutrientes. Inclusive consumidos en proporciones limitadas (el semejante a dos cuadrados de chocolate negro por día), los insumos de magnesio son significativos para la regulación del estrés y la prevención de calambres musculares. Tenga precaución de no consumir demasiado: el cacao permanece compuesto primordialmente de grasa, por lo cual es muy «rico», tanto en nutrientes como en calorías !

Cacao o chocolate : para ver la amargura del cacao, debe tomarse el tiempo para acostumbrarse, en tanto que el deseo del gusto dulce del chocolate es bastante más fácil. Los chocolates, además de los chocolates negros que tienen dentro más del 70% de cacao, extraña vez son atrayentes desde el criterio sobre nutrición y, entonces, tienen que consumirse ocasionalmente.

Suministro : Muchas huertas de cacao a nivel mundial fueron llamadas al orden por sus métodos poco éticos de producción: deforestación, trabajo forzado y también trabajo infantil, baja remuneración de pequeños productores, etc. Nuestras configuraciones de consumo tienen la posibilidad de promover las superiores prácticas: elija productos con etiquetas de calidad como prioridad (orgánico, comercio justo, etc.), y evadir productos de bajo valor y de mala calidad tanto para los humanos como para el planeta.

 

Cómo consumir cacao

El cacao es una bebida deliciosa y cremosa que muchos disfrutan.

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Pero el cacao no es solo para beber, también se puede encontrar en postres como: pasteles, tartas y brownies.

El cacao es una bebida popular en muchas culturas y existe desde hace siglos. Su popularidad ha fluctuado con el tiempo, pero hoy en día la disfrutan personas de todo el mundo.

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Cocoa crudro

granos de cacao

Los granos de cacao crudo tienen la posibilidad de parecer menos atractivos que una barra de chocolate. Como vimos, consumirlos crudos, oséa no tostados y, entonces, transformados al mínimo, es la preferible forma de favorecerse de todas sus caracteristicas y nutrientes. También tienen la posibilidad de ser muy aromáticos , más que algunos chocolates negros !

Tenemos la posibilidad de inhabilitar los frijoles como ellos , crujiéndolos como nueces, probablemente sacando su fina cubierta de piel y asegurándose de no desmoronarlos bastante. También se tienen la posibilidad de moler y espolvorear sobre yahurts, granolas, revueltos, compotas

En relación a el gusto : los fanáticos del chocolate negro no se desanimarán por su amargura, más o menos fuerte en relación de su diversidad. La diversidad criollo será menos amarga y muy afrutada , en tanto que forastero y trinitario tendrán un gusto más terminado y básico.

Cacao en polvo y cacao en polvo crudo

bebida energética

El cacao en polvo ordinario se obtiene de la torta, la pasta de cacao prensada llevada a cabo de frijoles tostados.

Pero también hay y más y más cacao en polvo crudo , hecho de frijoles no tostados. Será bastante menos dulce que el cacao industrial, más aromático y más bueno .

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Se enlista como cacao en polvo ordinario, con leche de vaca o vegetal, o se puede añadir a las bebidas energéticas hogareñas.

Chocolate negro y chocolate con cacao crudo

cuadrados de chocolate

Coma chocolate negro al 70% y más es otra forma codiciosa de favorecerse de los provecho del cacao. Este último está hecho de frijoles tostados, trozados, transformados en pulpa y después en manteca de cacao, a los que se añade azúcar.

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Buenas novedades, algunos desarrolladores de chocolate se embarcaron en la fabricación de chocolate negro con cacao crudo , con frijoles sin tostar, que entonces tienen más provecho que el chocolate negro clásico. También es más sutil y más fuerte aromáticamente que el chocolate negro ordinario.

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Consumo sostenible: beneficiar el cacao y el chocolate orgánicos y justos

✓ Desde luego, sugerimos consumir cacao orgánico y chocolate hecho de él, para explotar al máximo sus virtudes. Hay una cantidad enorme de pequeños productores de cacao orgánico a nivel mundial, comunmente organizados dentro de cooperativas . Beneficiar los frijoles y el chocolate orgánico certificado facilita consumir comestibles de calidad, sin tratar, sin pesticidas y sin OGM. Por último, el cacao orgánico es más angosto y sabroso , lo cual es fundamental fundamentalmente cuando se consumen frijoles crudos.

✓ Más allá de estos puntos específicos del consumo, beneficiar los productos orgánicos también ayuda a una mejor conservación del medio ámbito , fundamentalmente porque el cacao se cultiva en áreas en riesgo de extinción y está sujeto a la deforestación como el Amazonas o los bosques tropicales de África occidental. Sin nombrar que la utilización de pesticidas es amenazante para los productores.

✓ El interés económico de los granos de cacao se muestra regularmente frente algún consideración legal, desde un criterio ecológico, con bosques tropicales y humanos devastados, con condiciones de trabajo muy difíciles y la explotación de la fuerza laboral infantil . Según un reporte reciente de la ONG estadounidense Mighty Earth, no menos del 30% de la producción de Costa de Marfil es ilegal. Entonces, favorecemos canales justos certificados , con la menor proporción de mediadores viable.

✓ Lo mejor es beneficiar el cacao orgánico de plantaciones agroforestales , un método de cultivo ecológico, que optimiza las relaciones dentro del mismo ecosistema. Entre otras cosas, algunos árboles traerán sombra o producirán nitrógeno, otros acomodarán depredadores de insectos que tienen la posibilidad de perjudicar la siembra…

Posología

En relación a la dosis, por supuesto excluye algún forma de consumo elevado. Como vimos, el cacao es muy nutritivo y refuerza la sensación de saciedad, entonces, las dosis recomendadas son fáciles de respetar, inclusive si pertence a los súper comestibles más deliciosos.

Cacao crudo : 2 a 4 frijoles por la mañana, hasta 8 para un efecto incitante

Cacao en polvo crudo : 2 cucharaditas por día

Chocolate negro 70% y más : 2 a 3 cuadrados por día

Contraindicaciones y resultados consecutivos

A las dosis recomendadas, no hay contraindicaciones ni resultados consecutivos indispensables del cacao en nuestro cuerpo, a distingue del chocolate ordinario , lo que puede ocasionar sobrepeso y trastornos gastrointestinales.

Además, es especialmente tóxico para algunos animales, como los perros, que no soportan teobromina.

 

Fuentes y estudios científicos

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